Was ist der Unterschied zwischen Kollagen, Gelatine und Kollagenhydrolysat?

Immer wieder hört man aus verschiedenen Zeitschrift Artikeln die Begriffe Kollagen, Gelatine und Kollagenhydrolysat, die eine positive gesundheitliche Wirkung haben sollen. Doch um was handelt sich es dabei genau und kann man die Begriffe als Synonyme einsetzen, oder gibt es da etwa doch einen Unterschied?

Kollagen ist ein körpereigenes Protein, das als einer der Hauptbausteine für Knochen, Haut, Haare, Muskeln, Sehnen und Bänder dient. Es macht tatsächlich 25-35% des Gesamtproteingehalts des Körpers aus. Ein Kollagenmangel kann im Alter der Grund für vermehrte Falten bis hin zu Gelenkschmerzen sein. Da Kollagen eine hautverjüngende Wirkung zugesprochen wird, ist es auch ein beliebter Inhaltsstoff von Nahrungsergänzungsmitteln und Schönheitsprodukten.

Gelatine dagegen ist ein Stoffgemisch aus tierischen Proteinen. Gelatine besteht aus dem Bindegewebe vor allem von Schweinen und Rindern, der Hauptbestandteil ist ein denaturiertes und hydrolysiertes Kollagen. Kurz gesagt heißt das, dass Gelatine ist nichts anderes als gekochtes Kollagen ist.

Kollagenhydrolysat wird aus Kollagen gewonnen und zählt nach Lebensmittelrecht zu der Gruppe der Lebensmittel. Kollagen ist ein extrazelluläres Strukturprotein, welches besonders verantwortlich für die Festigkeit und die Flexibilität des Bindegewebes ist. Im Gegensatz zur Gelatine ist das Kollagenhydrolysat ein enzymatisch hydrolysiertes Kollagen, welches wasserlöslich ist. Kollagenhydrolysat wird in der Kosmetik besonders in Form von Cremes, Masken sowie auch Seren verwendet, allerdings bleibt hier der größte Teil dieses Kollagens an der Oberfläche der Haut hängen. Dort bindet es Feuchtigkeit und lässt die Haut vorübergehend jünger aussehen, jedoch kann nur ein Bruchteil des Kollagens in die Haut eindringen. Die größere Anti-Aging-Wirkung kann durch die Einnahme von Kollagen-Supplementen erzielt werden, denn so kann der Wirkstoff in deinen Körper eindringen und die körpereigene Kollagenbildung im Gewebe ankurbeln. 

In den Bärchen von Bears with Benefits: Bootylicious Shape Vitamins und Born This Way Youth Vitamins sind hochwirksame, patentierte VERISOL® Kollagenpeptide enthalten. Diese führen, Studien zufolge, zu einem effektiven Rückgang von Cellulite und tragen zu einem strafferen und glatter erscheinenden Hautbild bei.